Cara Membuat Otak Otak Bangka

Bahan dan Resep otak otak bangka

• 1 Kg Daging Ikan Tenggiri
• 500 gr Tepung Sagu
• Es batu ( 5 – 6 butir) atau air es secukupnya
• Garam secukupnya
• Bawang Putih dihaluskan

Bahan Kuah Tauco otak otak bangka

• 5 sdm Tauco Manis
• 1 balok Gula Merah
• Gula Pasir secukupnya
• 4 s/d 5 Cabe Merah Keriting
• 4 s/d 5 Cabe Rawit merah
• 4 s/d 5 siung Bawang Putih
• Air Jeruk / cuka masak

Cara membuat otak otak bangka

• Giling daging ikan, Tambahkan es batu atau air es, Uleni hingga tercampur rata
• Tambahkan tepung sagu dan sedikit garam dan Uleni lagi
• Rebus air untuk merebus otak-otak sampai mendidih.
• Bentuk otak-otak sesuai selera
• Jika ingin direbus, rebus otak2 kedalam air mendidih
• Jika ingin dikukus atau goreng
• Angkat otak2 jika sudah matang/mengapung dan tiriskan

Cara membuat Kuah tauco otak otak bangka

• Haluskan semua cabe, sedikit garam, bawang putih.
• Masukkan gula merah dan haluskan
• Rebus air kira2 500 ml atau secukupnya hingga mendidih
• Masukkan bumbu2 dan gula merah yg sudah dihalus ke dalam air yg sudah mendidih. Masak hingga harum.
• Masukkan air jeruk dan gula pasir, Masak hingga matang

Posted in: Kreasi Ikan,Makanan