Cara Membuat Tape Ketan Putih

Alat Bahan dan resep tape ketan putih

• 1 buah Pengukus Nasi atau langseng
• 1 buah Cukil Kayu
• 1 buah Panci atau Baskom
• 1 buah Tampah
• 1 buah Kipas
• 1 kg Beras Ketan Putih
• 2 butir Ragi Tape dihaluskan
• Daun Pisang atau tape untuk pambungkus

Cara Membuat Tape Ketan Putih

• Beras Ketan Putih dicuci bersih
• Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
• Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
• Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
• Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian dinginkan menggunakan kipas
• Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
• Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
• Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi

Yang harus diperhatikan dalam Cara Membuat Tape Ketan Putih

• Untuk takaran ragi yang tepat biasanya diperoleh dari pengalaman
• Apabila kebanyakan ragi akan mempercepat proses fermentasi dan menyebabkan tape terasa pengar
• Apabila terlalu sedikit menyebabkan tape tidak manis dan terasa keras
• Jenis ragi yang digunakan dapat menentukan juga kualitas tape ketan yang dihasilkan

Posted in: Makanan