Cara Membuat Rempeyek Kacang

Bahan :

•     400 gram kacang tanah
•     250 gram tepung beras
•     800 ml santan
•     4 sdm tepung kanji
•     2 sdm air kapur
•     8 lembar daun jeruk, iris tipis
•     minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan :

•     6 siung bawang putih
•     6 butir kemiri
•     2 sdm ketumbar, disangrai
•     1 sdt garam

Cara membuat :

•     Campurkan tepung beras, tepung kanji, santan dan air kapur, aduk rata.
•     Tambahkan kacang tanah, daun jeruk dan bumbu yang dihaluskan. Lalu aduk adonan hingga rata.
•     Panaskan minyak dalam wajan (sebaiknya menggunakan wajan yg tidak mudah lengket / teflon).
•     Ambil 1 sdm adonan lalu tuangkan ke dalam minyak panas hingga melebar dan tipis ke pinggir  wajan.
•     Goreng dengan api sedang hingga kering dan matang.
•     Angkat dan tiriskan.
•     Ulangi poin 4 hingga adonan kacang habis.

Variasi rasa :  kacang tanah bisa diganti dengan teri, rebon, kacang hijau atau kacang kedelai.  Untuk kacang hijau dan kacang kedelai sebelum digoreng, sebaiknya direndam air dulu selama minimal 3 jam agar empuk.

Posted in: Camilan