Cara Membuat Kare Tahu Daun Mangkokan

Resep Kare Tahu Daun Mangkokan ini cocok untuk ibu menyusui, berguna untuk memperbanyak asi.

Bahan :

• 10 bh tahu goreng ukuran 3×3 cm
• 1 bh wortel, potong 2 cm
• 10 pucuk daun mangkokan, rebus, iri halus
• 10 btg kacang panjang, potong 10 cm, celup ke air mendidih, buat simpul
• 750 ml santan encer
• 250 ml santan kental
• 2 lbr daun jeruk purut
• 1 btg serai, memarkan

Bumbu  :

• 2 bh cabai merah, buang biji
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm lengkuas cincang
• 2 sdt jahe cincang
• 2 sdt ketumbar sangrai
• 1/6 sdt jintan sangrai
• 1 sdt merica bulat
• 3 btr kemiri goreng
• 1/2 sdt terasi
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam (secukupnya )

Cara Membuat :

• Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai matang, tuangi santan encer, didihkan.
• Masukkan tahu, masak hingga kuah tinggal setengahnya. Masukkan santan kental, wortel, dan kacang panjang.
• Masak sampai kuah berminyak. Sejenak sebelum diangkat, masukkan daun mangkokan.

Kare Tahu Daun Mangkokan Untuk 6 porsi

Posted in: Makanan