Cara Membuat Otak Otak Bangka

Bahan dan Resep otak otak bangka

• 1 Kg Daging Ikan Tenggiri
• 500 gr Tepung Sagu
• Es batu ( 5 – 6 butir) atau air es secukupnya
• Garam secukupnya
• Bawang Putih dihaluskan

Bahan Kuah Tauco otak otak bangka

• 5 sdm Tauco Manis
• 1 balok Gula Merah
• Gula Pasir secukupnya
• 4 s/d 5 Cabe Merah Keriting
• 4 s/d 5 Cabe Rawit merah
• 4 s/d 5 siung Bawang Putih
• Air Jeruk / cuka masak

Cara membuat otak otak bangka

• Giling daging ikan, Tambahkan es batu atau air es, Uleni hingga tercampur rata
• Tambahkan tepung sagu dan sedikit garam dan Uleni lagi
• Rebus air untuk merebus otak-otak sampai mendidih.
• Bentuk otak-otak sesuai selera
• Jika ingin direbus, rebus otak2 kedalam air mendidih
• Jika ingin dikukus atau goreng
• Angkat otak2 jika sudah matang/mengapung dan tiriskan

Cara membuat Kuah tauco otak otak bangka

• Haluskan semua cabe, sedikit garam, bawang putih.
• Masukkan gula merah dan haluskan
• Rebus air kira2 500 ml atau secukupnya hingga mendidih
• Masukkan bumbu2 dan gula merah yg sudah dihalus ke dalam air yg sudah mendidih. Masak hingga harum.
• Masukkan air jeruk dan gula pasir, Masak hingga matang

Read More

Cara Membuat Empek-Empek Palembang

Bahan :

• 600 gr ikan tenggiri
• 300 gr sagu putih
• 3/4 gelas air
• Garam secukupnya

Cara membuat :

• Keluarkan dan bersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya.
• Belah menjadi 2 bagian dan bersihkan juga tulang tengahnya
• Bersihkan juga tulang ikan yang kecil kecil sambil dikikis dengan garpu
• Setelah kulit ikan bersih, haluskan daging ikan,
• Campurkan air, garam dan daging halus hingga rata
• Masukkan tepung sagu dan campurkan secukupnya. Ketika mngaduk tepung sagu, masukkan sedikit demi sedikit dan secukupnya karena jika kebanyakan empek empek yang dihasilkan akan melar dan keras.
• Bentuk adonan seperti bola kemudian kukus dalam jumlah air yang banyak
• Setelah itu goreng hinga berwarna kecoklatan.
• Dalam penyajian dapat Anda tambahkan cuka dan mie soun atau mie kuning

Read More

Cara Membuat Gurame Bakar

Bahan  :

• Ikan Gurami 2 ekor dengan berat masing-masing 250 gram-an, bersihkan sisik dan isi perutnya
• Margarin 4 sendok makan, lelehkan
• Kecap manis 4 sendok makan
• Minyak goreng 750 ml

Bumbu yang dihaluskan :

• Bawang putih 3 siung
• Ketumbar 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
• Kunyit 1/2 cm

Pelengkap :

• Sambal terasi / sambal tomat
• Lalapan ( mentimun, tomat, kemangi, kacang panjang )
• Kecap manis
• Jeruk limau

Cara memasak  :

1. Lumuri ikan dengan bumbu yang telah dihaluskan, diamkan selama kurang lebih 25 menit.
2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
3. Campur kecap manis dan margarin, aduk rata. Oles ikan dengan campuran kecap manis hingga rata.
4. Panaskan arang / panggangan, bakar ikan hingga matang sambil terus dioles dengan campuran kecap manis.
5. Angkat. Sajikan ikan bakar dengan pelengkapnya.

Read More