RESEP NASI MERAH BAKAR

Bahan :

• 2 sdm minyak zaitun atau minyak sayur
• 1 sdt minyak wijen
• 50 gram bawang bombay, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 3 buah cabai merah iris tipis
• 200 gram dada ayam, rebus lalu potong dadu
• 50 gram jamur merang, potong-potong
• 100 gram wortel, cincang halus
• 2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk, 1/2 sdm kecap manis
• 500 gram nasi beras merah
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• daun pisang dan lidi

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak zaitun dan minyak wijen. Tumis bawang bombay, bawang putih dan cabai merah hingga harum. Masukkan daging ayam, jamur merang dan wortel,  aduk rata.  Tambahkan garam, merica bubuk serta kecap manis.
2. Masukkan nasi beras merah dan daun bawang,  aduk rata lalu angkat.
3. Bagi nasi menjadi 4 bagian, bungkus dengan daun pisang, sematkan dengan lidi di ujung-ujungnya lalu  bakar hingga harum.

Read More

CARA MEMBUAT TUMIS UDANG SAUS SAMBAL

Bahan :

• ¼ kg udang, buang kepala, bersihkan
• 100 ml air
• 1 sdm minyak goreng
• garam, lada secukupnya
• gula atau penyedap jika suka
• 1 sdm saus tiram
• 4 sdm saus sambal pedas

Bumbu halus : 

• 1 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1 buah tomat

CARA MEMBUAT TUMIS UDANG SAUS SAMBAL :

1. Tumis bumbu halus, masukkan udang, aduk dan tunggu hingga udang berubah warna.
2. Masukkan air, saus tiram dan saus sambal lalu garam, gula, lada dan penyedap, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Read More

Cara Membuat Tumis Kangkung

Bahan-bahan:

2 ikat kangkung
100 gr udang kecil kupas
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah diiris tipis
1/2 buah tomat dipotong panjang
2 buah cabai merah dipotong serong
4 sdm air
3 sdm minyak
Ebi secukupnya
1/2 sdt gula pasir
Garam secukupnya

Cara memasak:
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
Tambahkan udang kemudian masak hingga berubah warna
Tambahkan cabai
Masukkan kangkung, ebi, gula, garam dan air secukupnya. 
Tambahkan tomat kemudian masak dengan api besar selama 1 menit hingga layu.
Angkat dan sajikan

Read More

Cara Membuat Abon Daging Sapi

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 Kg daging sapi yang bagus
• 1 gelas santal kental diambil dari 1 butir kelapa
• 4 siung bawang putih
• 2 sendok makan ketumbar
• gula merah secukupnya
• daun salam secukupnya
• lengkuas secukupnya
• garam secukupnya

Cara membuat Abon Sapi kering:

1. - Pertama Daging direbus dengan diberi garam, daun salam dan lengkuas
2. - Setelah daging empuk kemudian diiris tipis-tipis kemudian dipukul-pukul dengan alat penggepuk sampai memar.
3. - Daging yang telah memar, kemudian di suir-suir halus.
4. - Haluskan bumbu: bawang putih, ketumbar, gula merah dan sedikit garam
5. - Panaskan santan kental, kemudian masukkan daging dan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk-aduk terus sampai santan habis dan daging kering, pada waktu mengaduk setelah kering, harus di bolak-balik agar abon tidak gosong.
6. - Membuat abon harus benar-benar kering agar bisa tahan lama.
7. - Apabila anda ingin membuat Abon dengan sedikit rasa pedas, anda bisa membubuhkkan sedikit bubuk cabe pada abon yang telah kering kemudian diaduk rata.

Read More

Cara Membuat Gado-gado

Bahan Membuat Gado Gado :

• 150 gr tahu putih, goreng dan iris tipis.
• 150 gr tempe, goreng dan iris tipis
• 150 gr kol, buang tulangnya, rebus dan iris tipis.
• 150 gr taoge, buang akarnya, seduh dengan air panas
• minyak untuk menggoreng
• air, untuk merebus
• 150 gr kacang panjang, siangi potong 2 cm dan rebus
• 150 gr selada keriting, iris 2 cm
• 3 butir telur ayam, rebus dan potong masing masing jadi 2 bagian
• 1 buah mentimun, buang kulitnya, iris tipis.
• 1 buah tomat merah, potong menjadi 8 bagian

Bahan Saus Kacang :

• 250 gr kacang tanah, sangrai buang kulitnya lalu haluskan
• 2 sendok makan, minyak sayur
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 3 buah cabai merah, haluskan
• 5 lembar daun jeruk purut
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut.
• 50 gr gula merah, sisir halus
• 3 sendok makan, air asam jawa.
• 1 sendok teh, garam

Cara Membuat  Gado Gado : 

1. Goreng tahu dengan minyak banyak hingga garing lalu lakukan hal yang sama dengan tempe.
2. Susun sayuran, selada, telur, mentimun, dan tomat, tempe dan tahu dalam piring saji, sisihkan
3. Untuk saus, panaskan minyak, tumis, bawang putih, cabai merah, dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan kacang tanah halus dan santan lalu aduk hingga mendidih. Masukkan gula merah, air asam jawa dan garam, masak hingga gula merah harum dan angkat.
5. Siram saus kacang di atas sayuran dan sajikan segera.

Read More

Cara Membuat Tongseng Kambing Special

Bahan :

• Daging kambing, 500 gram, potong dadu besar.
• Kol, 200 gram, buang tulangnya, potong kasar.
• Cabai merah, 3 buah, iris tipis.
• Cabai rawit, 4 buah, atau sesuai selera, iris tipis.
• Tomat, 2 buah, potong kasar.
• Jahe, 1 cm, memarkan.
• Lengkuas, 1 cm, memarkan.
• Bawang putih, 1 siung, iris tipis.
• Bawang merah, 3 butir, iris tipis.
• Daun jeruk, 2 lembar.
• Kecap manis, 5 sendok makan.
• Air, 1.5 liter.
• Minyak goreng, secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan :

• Bawang putih, 3 siung
• Bawang merah, 5 butir
• Merica bubuk, 1 1/2 sendok teh
• Kunyit bubuk, 1/2 sendok teh
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
• Pelengkap :
• Jeruk nipis, secukupnya

Cara Membuat Tongseng Kambing :

1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, jahe, lengkuas dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, masak hingga berubah warna.
3. Tuang air, masak hingga daging lunak.
4. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan kecap manis, cabai rawit, tomat dan kol, aduk rata. Tambahkan rebusan daging, didihkan kembali. Angkat. Sajikan hangat dengan pelengkapnya.
5. Untuk 4 porsi Tongseng Kambing

Tips Tongseng Kambing :

• Agar daging cepat lunak, pilih daging dari kambing yang masih muda.
• Agar daging cepat lunak, tambahkan parutan nanas atau bubuk papain sebelum daging dimasak.
• Pilihlah tomat yang sudah tua tapi masih keras agar tidak hancur saat dimasak.

Read More

Cara Membuat Sate Ayam Bumbu Kacang

Bahan :

• Ayam tanpa tulang dan kulit sebanyak 1 kg (satu kilo gram) dipotong membentuk dadu kotak.
• Jeruk limau sebanyak 2 (dua buah)
• Kecap manis sebanyak 150 ml (seratus lima puluh mili liter)

Bahan untuk bumbu kacang :

• Bawang putih sebanyak 4 (empat) siung 
• Kecap manis sebanyak 100 ml (seratus mili liter)
• Cabai merah sebanyak 2 (dua buah)
• Kacang tanah yang sudah digoreng sebanyak 250 gr (dua ratus lima puluh gram)
• Bawang merah sebanyak 5 (lima siung)
• Daun jeruk sebanyak 2 lembar
• Air sebanyak 500 ml (lima ratus mili liter)
• garam secukupnya

Cara membuat bumbunya :

1. Bawang merah, garam, kacang tanah, bawang putih, serta cabai merah dicampur dan dihaluskan.
2. Lalu tambahkan kecap, daun jeruk, dan air. Masak hingga matang dan keluar minyak.

Cara membuat satenya :

1. Daging ayam ditusuk dengan tusuk sate. Tiap tusuknya berisi 5 hingga 6 potongan daging.
2. Lalu lumuri dengan kecap dan bumbu kacang hingga merata.
3. Kemudian dibakar di atas bara arang yang telah disiapkan, dan dibolak-balik hingga berubah warna. Saat sate setengah matang, beri sedikit bumbu dan kecap lagi, jika sudah matang lalu diangkat.
4. Anda juga bisa menambahkan air jeruk limau, disiram di atas sate. Ditambah mentimun yang dicincang dicampur dengan bawang merah dan cabe rawit sebagai lalapnya.
5. Hidangkan dan tuangkan bumbu kacang yang sudah dibuat tadi.

Read More

Cara Membuat Sup Ikan Asap

Bahan yang digunakan untuk Cara Membuat Sup Ikan Asap :

• Buah melinjo 150 gram
• Ikan asap 150 gram
• Ikan teri nasi 50 gram
• Tomat merah 2 buah
• Bawang merah 3 butir
• Bawang putih 3 siung

Bumbu  yang digunakan untuk Cara Membuat Sup Ikan Asap :

• Cabe merah 4 buah
• Kemiri 3 butir
• Terasi 1/2 sdt
• Lengkuas 1 cm, memarkan
• Air 800 ml
• Daun salam 2 lembar
• Garam secukupnya

Cara Membuat Sup Ikan Asap :

• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri dan terasi.
• Campur bumbu halus dengan santan dan ikan asap.
• Masak hingga mendidih sambil di aduk terus supaya santan tidak pecah.
• Masukkan teri nasi dan buah melinjo.
• Aduk rata, bumbui dengan garam, tambahkan potongan tomat.
• Masak hingga bumbu meresap dan matang. Angkat, selesailah Cara Membuat Sup Ikan Asap
• Menu Melinjo Ikan Asap siap disajikan.

Cara Membuat Sup Ikan Asap ini Untuk 4 porsi.

Read More

Cara Membuat Keripik Bayam

Bahan  :

• 50 ml santan
• 50 gr daun bayam, rebus, iris halus.
• 1/2 butir telur, kocok lepas.
• 250 gr tepung terigu
• 25 gr keju cheddar, parut.
• 50 gram margarin
• minyak untuk menggoreng

Bumbu  :

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam

Cara Membuat  :

• Blender bayam dan santan.
• Tambahkan bumbu halus dan telur.
• Tuang ke dalam tepung terigu, tambahkan keju, margarin.
• Aduk rata.
• Giling tipis lalu potong-potong.
• Goreng dalam minyak panas sampai renyah dan kering.

Untuk 300 gram.

Read More

Cara Membuat Bakwan Jagung

Bahan :

• 200 gram jagung manis
• 4 butir telur
• 3 sendok makan tepung terigu
• 1 tangkai daun bawang, iris
• 50 gram taoge
• 100 gram wortel, potong korek api garam dan merica secukupnya
• 100 gram udang (bisa dipotong-potong atau diletakkan di atas bakwan)
• 500 ml minyak goreng

Cara Membuat :

• Campur jagung, udang, telur, tepung, daun bawang, tauge, wortel, garam, dan merica.
• Panaskan minyak. Masukkan 1 sendok sayur ke dalamnya, setelah panas, tuang adonan bakwan ke dalam sendok sayur, letakkan udang di atasnya.
• Goreng bakwan hingga kuning kecokelatan. Angkat.

Untuk 15 buah.

Read More

Cara Membuat Kroket Keju

Bahan  :

• 2 sendok makan margarin
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 100 gram tepung terigu
• 1 dada ayam rebus matang, potong dadu
• 250 ml susu cair
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm kaldu bubuk rasa ayam
• 1 sendok teh pala bubuk
• 50 gram keju cheddar parut
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdm irisan seledri
• 50 gram jamur kancing, cincang kasar
• 3 sdm kacang polong beku
• 200 g tepung panir berbutir halus
• 1 butir telur ayam kocok lepas
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

• Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum.
• Masukkan tepung terigu, aduk rata.
• Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit, aduk rata.
• Tambahkan garam, merica, gula dan pala, kaldu bubuk rasa ayam, aduk rata
  dan matang.
• Tambahkan irisan ayam, jamur, keju parut, daun bawang, kacang polong, masak sebentar, angkat.
• Bentuk adonan bulat memanjang atau sesuai selera.
• Celupkan adonan yang sudah dibentuk berturut-turut ke dalam kocokan telur, tepung panir, kocokan telur dan tepung panir hingga rata.
• Goreng dalam minyak panas, hingga kecokelatan, angkat.
• Cara Membuat Kroket Keju ini lebih enak jika disajikan hangat dengan cabai rawit atau mustard.

Read More

Cara Membuat Kare Tahu Daun Mangkokan

Resep Kare Tahu Daun Mangkokan ini cocok untuk ibu menyusui, berguna untuk memperbanyak asi.

Bahan :

• 10 bh tahu goreng ukuran 3×3 cm
• 1 bh wortel, potong 2 cm
• 10 pucuk daun mangkokan, rebus, iri halus
• 10 btg kacang panjang, potong 10 cm, celup ke air mendidih, buat simpul
• 750 ml santan encer
• 250 ml santan kental
• 2 lbr daun jeruk purut
• 1 btg serai, memarkan

Bumbu  :

• 2 bh cabai merah, buang biji
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm lengkuas cincang
• 2 sdt jahe cincang
• 2 sdt ketumbar sangrai
• 1/6 sdt jintan sangrai
• 1 sdt merica bulat
• 3 btr kemiri goreng
• 1/2 sdt terasi
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam (secukupnya )

Cara Membuat :

• Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai matang, tuangi santan encer, didihkan.
• Masukkan tahu, masak hingga kuah tinggal setengahnya. Masukkan santan kental, wortel, dan kacang panjang.
• Masak sampai kuah berminyak. Sejenak sebelum diangkat, masukkan daun mangkokan.

Kare Tahu Daun Mangkokan Untuk 6 porsi

Read More

Cara Membuat Somay Ikan Tengiri

Bahan 1 yang digunakan untuk cara Membuat Somay :

• 200 gr ayam cincang
• 100 gr udang di cincang
• 200 gr ikan tenggiri dihaluskan
• 2 sdm ebi digoreng dan diulek lemes

Bahan 2 yang digunakan untuk cara Membuat Somay :

• 150 gr tepung tapioka
• Tepung terigu secukupnya
• 150 gr labu sian /bengkoang serut halus
• 150 ml air

Bumbu yang digunakan untuk Cara Membuat Somay :

• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdt merica
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam
• Kecap ikan secukupnya

Cara Membuat :

• Campur bahan 1 dan 2 juga bumbu diuleg serta kecap asin, lalu diulet pake tangan kemudian diaduk rata.
• Tambahkan air biasa 150 cc boleh ditambah lagi max 50 cc, disesuaikan, pokoknya tidak terlalu cair dan juga tidak terlalu keras.
• Setelah semua tercampur, harus langsung dibentuk, saya menggunakan kulit pangsit dan di isi bahan adonan ini
• Juga isi siomay yang lain seperti tahu, kol rebus, kentang, paria, telor
• kemudian Kukus sampai matang.

Saus Kacang yang digunakan untuk Cara Membuat Somay:

• 200 gr kacang tanah goreng
• Gula merah
• 1sdt garam
• Kecap sedikit
• 3 siung bawang putih
• 50 gr kentang rebus,
• haluskan santan encer

Cara Membuat Somay dengan cara menghaluskan semua, masak di api kecil sampe mengental dan berminyak

Read More

Cara Membuat Omelet Telur Putih

Bahan:

• 150 g jamur (shiitake, swiss coklat, tombol)
• 1 tomatoe
• 2 bawang merah (bawang merah) iris
• lada
• 4 putih telur organik
• 50 g ricotta
• ¼ avo

Cara Membuat :

• Segenggam daun roket dicampur dengan minyak zaitun dingin.
• Tumis jamur dalam minyak biji anggur sedikit sampai keemasan dalam panci 20cm favorit Anda cor besi.
• Tambahkan 1 tomat cincang
• Cara Membuat Omelet Telur Putih dengan mengocok putih telur sampai berbusa dan tuangkan di atas jamur.
• Tambahkan dengan sedikit atau keju ricotta pilihan Anda.
• Panggang dalam oven panas 220 C selama 5 miinutes sampai keemasan dan souflee seperti.
• Angkat Omelet Telur Putih dari oven dan taburi dengan daun roket dan alpukat.
• Selesailah Cara Membuat Omelet Telur Putih
• Sajikan segera dan menikmati Omelet Telur Putih
  
  untuk 1 porsi

Read More

Cara Membuat Spaghetti

Bahan spaghetti:
- 250 gr spagetti
- Rebus spagetti dlm air mendidih yg sebelumnya diberi sedikit minyak goreng, supaya tidak lengket dan terlihat berminyak, tambahkan sedikit garam, setelah masak kemudian ditiriskan.

Bahan untuk membuat saus :

1. Tomat apel segar yg besar cukup 3 atau 4 buah aja diiris dadu
2. Bawang bombay 2 buah yg sedang dan dicincang agak kasar
3. Untuk membuat saus spaghetti, diperlukan saus tomato secukupnya
4. Daging sapi cincang secukupnya
5. Margarine dan minyak goreng
6. Bumbu kaldu sapi
7. Air secukupnya

Cara Membuat saus spaghetti :

1. Panaskan minyak dan margarine
2. Tumis bawang bombay sampai harum
3. Masukan cincangan daging sampai berubah warna
4. Masukan irisan tomat dan kemudian diaduk
5. Tambahkan saus tomat secukupnya danaduk rata
6. Tambahkan sedikit air dan bumbu kaldunya
7. Adukrata dan cicipi rasanya tergantung selera

Penyajiannya tunggu saus agak dingin atau hangat dan kemudian baru diguyur 
diatas spagetti, selesai.

Read More

Cara Membuat Otak Otak Bangka

Bahan dan Resep otak otak bangka

• 1 Kg Daging Ikan Tenggiri
• 500 gr Tepung Sagu
• Es batu ( 5 – 6 butir) atau air es secukupnya
• Garam secukupnya
• Bawang Putih dihaluskan

Bahan Kuah Tauco otak otak bangka

• 5 sdm Tauco Manis
• 1 balok Gula Merah
• Gula Pasir secukupnya
• 4 s/d 5 Cabe Merah Keriting
• 4 s/d 5 Cabe Rawit merah
• 4 s/d 5 siung Bawang Putih
• Air Jeruk / cuka masak

Cara membuat otak otak bangka

• Giling daging ikan, Tambahkan es batu atau air es, Uleni hingga tercampur rata
• Tambahkan tepung sagu dan sedikit garam dan Uleni lagi
• Rebus air untuk merebus otak-otak sampai mendidih.
• Bentuk otak-otak sesuai selera
• Jika ingin direbus, rebus otak2 kedalam air mendidih
• Jika ingin dikukus atau goreng
• Angkat otak2 jika sudah matang/mengapung dan tiriskan

Cara membuat Kuah tauco otak otak bangka

• Haluskan semua cabe, sedikit garam, bawang putih.
• Masukkan gula merah dan haluskan
• Rebus air kira2 500 ml atau secukupnya hingga mendidih
• Masukkan bumbu2 dan gula merah yg sudah dihalus ke dalam air yg sudah mendidih. Masak hingga harum.
• Masukkan air jeruk dan gula pasir, Masak hingga matang

Read More

Cara Membuat Rendang Ayam

Bahan yang digunakan untuk Cara Membuat Rendang Ayam :

• Ayam 500 gram, potong potong
• Santan 1 liter, dari 2 butir kelapa
• Asam kandis 2 buah
• Daun kunyit 2 lembar
• Daun jeruk 2 lembar
• Serai 1 batang, memarkan
• Gula pasir 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Bawang merah goreng 2 sendok makan

Cara Membuat Rendang Ayam dan Bumbu Halus yang digunakan :

• Cabai merah 15 buah
• Bawang merah 8 butir
• Bawang putih 6 siung
• Kemiri 2 butir, sangrai
• Kunyit 3 cm
• Lengkuas 5 cm

Cara Membuat Rendang Ayam :

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.
• Campur bumbu halus, asam kandis, serai, daun kunyit, daun jeruk dan serai dengan santan.
• Rebus sambil diaduk hingga mendidih.
• Masukkan ayam, gula dan garam.
• Masak diatas api sabil diaduk hingga salam menyusut.
• Angkat dan sajikan dengan sajian bawang merah goreng.

Cara Membuat Rendang Ayam ini Untuk 3 porsi.

Read More

Cara Membuat Kroket Singkong

Bahan yang digunakan untuk Cara Membuat Kroket Singkong :

• 1 kg singkong, kupas, kukus, haluskan
• 100 g gula pasir l 100 g mentega
• 100 g keju, parut l 1 btr telur l Terigu secukupnya

Cara Membuat Kroket Singkong dan Bahan Isi yang digunakan :

• 300 g daging sapi, cincang halus
• 3 bh wortel, potong kecil-kecil
• 3 btg daun bawang, iris halus
• 1 siung bawang putih, iris halus
• 3 btr bawang merah, iris halus
• 1/2 sdt merica
• 1/2 ltr air
• 1/2 sdt garam secukupnya
• 1 sdt kaldu sapi bubuk

Cara Membuat Kroket Singkong :

• Membuat isi: tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum lalu tambahkan daging, wortel, daun bawang, merica, garam dan kaldu bubuk.
• Masak sampai agak matang.
• Tambahkan air lalu masak lagi sampai kering, sisihkan.
• Campur singkong dengan gula pasir, mentega , keju, dan telur aduk sampai rata, lalu tambahkan terigu sedikit demi sedikit sampai kalis.
• Ambil adonan, pipihkan lalu tengahnya isi dengan adonan isi.
• Bentuk lonjong, lalu goreng kecokelatan dengan api kecil.
• Sajikan selagi panas

Cara Membuat Kroket Singkong ini Untuk 10 porsi.

Read More

Cara Membuat Otak-otak Goreng

BAHAN :
• Fillet ikan tenggiri 300 gram, haluskan
• Tepung tapioka/sagu/ kanji 100 gram
• Santan 100 ml dari 1/2 butir kelapa
• Garam secukupnya
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh
• Putih telur 1 butir
• Daun bawang 8 batang, iris 1/2 cm
• Daun pisang secukupnya
BUMBU HALUS :
• Bawang merah 3 butir
• Bawang putih 2 siung
• Merica 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT OTAK-OTAK GORENG :
1. Campur semua bahan kecuali tepung sagu dan minyak goreng. Aduk rata.
2. Masukkan tepung sagu/tapioka sedikit demi sedikit
sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk.
3. Ambil 2 sdm adonan, bentuk bulat lonjong lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan minyak, goreng otak-otak hingga matang.Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan hangat dengan saus.

Untuk 15 buah

Read More