Cara Membuat Resep Permen Jelly

Bahan dan Resep permen jelly

• 100 gr gelatin
• 260 gr air es
• 1 bks agar-agar bubuk
• 520 gr gula pasir
• 190 gr air
• 430 gr glukosa
• 10 gr citric acid
• 10 gr perasa sesuai selera
• Minyak sayur secukupnya
• gula pasir untuk taburan

Cara membuat resep permen jelly :

• Rendamlah gelatin dan kemudian aduk dengan air es dan agar agar bubuk selama 10 menit
• Kemudian cairkan dengan cara di tim diatas air panas
• Rebus gula pasir, air dan glukosa sampai gula mencair dan air mendidih
• Masukkanlan Citic Acid kemudian aduk rata dengan api kecil
• Masukkanlah campuran gelatin dan perasa, kemudian aduk sampai tercampur rata
• Cetak adonan sesuai dengan selera. cetakan bisa menggunakan cetakan praline atau dengan menggunakan cetakan es batu
• Olesi cetakan dengan sedikit maizena dan gula pasir supaya tidak lengket
• Biarkan di dalam cetakan selama semalaman
• Setelah itu keluarkanlah dari cetakan
• Poles dengan sedikit minyak sayur
• Kemudian bungkus dengan plastik kedap udara dan simpan di tempat yaang kering
• selesailah cara membuat permen jelly

Read More

Cara Membuat Permen Jahe

Bahan dan resep pembuatan permen jahe

• Potongan jahe 50 kg
• Tepung ketan 50 kg
• Gula pasir 50 kg
• Tepung maizena 5 kg
• Garam 2 kg
• Asam sitrat 2 kg
• Kalium sorbet 200 gr
• Kayu manis secukupnya
• Mentega 10 kg
• Air bersih 400 liter
• Natrium benzoat 50 gr

Cara membuat permen jahe

• Pertama-tama buatlah cairan sari jahe
• Kemudian sangrai tepung ketan
• Buatlah larutan gula
• Campurkan sebagian tepung ketan yang telah di sangrai, tepung maizena, dan sebagian sari jahe (adonan A)
• Campur sisa sari jahe dengan garam, kayu manis, mentega dan panaskan sampai mendidih (adonan B)
• Adonan A yang sudah jadi di masukkan kedalam adonan B, di campur rata hingga matang (adonan C)
• larutan gula, asam sitrat, natrium benzoat, kalium sorbat di campur dan di aduk rata (adonan D)
• Masukkan adonan D di dalam adonan C dan aduk hingga rata dan angkat setelah adonan tercampur dan matang (adonan E)
• Ambil sebagian sisa tepung ketan yang telah disangrai dan campurkan pada adonan E, sampai kekentalan dirasa cukup. Sisa tepung ketan yang lain bisa di pakai untuk taburan agar produk tidak lengket saat di kemas.
• Pencetakan – ting-ting yang sudah jadi di tuang dalam loyang dengan ketebalan 0.5 cm – 1 cm dan di dinginkan selama kurangg lebih 12 jam.
• Pemotongan – produk yang telah didinginkan di potong sesuai selera
• Penaburan tepung – sisa tepung ketan di gunakan untuk di taburkan pada produk, agar saat pengemasan tidak lengket
• Pengemasan – pengemasan bertujuan untuk memperpanjang umur simpan dan memperindah penampakan produk

Selesailah Cara membuat permen jahe

Read More