Rabu, 05 Desember 2012

Cara Membuat Tape Ketan Putih






Alat Bahan dan resep tape ketan putih
  • 1 buah Pengukus Nasi atau langseng
  • 1 buah Cukil Kayu
  • 1 buah Panci atau Baskom
  • 1 buah Tampah
  • 1 buah Kipas
  • 1 kg Beras Ketan Putih
  • 2 butir Ragi Tape dihaluskan
  • Daun Pisang atau tape untuk pambungkus
Cara Membuat Tape Ketan Putih
  • Beras Ketan Putih dicuci bersih
  • Rendam Beras Ketan Putih selama 12 jam
  • Bilas lagi Beras Ketan Putih dengan air beberapa kali hingga bersih
  • Kemudian Kukus Beras Ketan Putih sampai matang
  • Setelah matang diletakkan di atas tampah atau baskom kemudian dinginkan menggunakan kipas
  • Setelah dingin kemudian dicampur ragi aduk sampai rata
  • Bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan
  • Selanjutnya simpan selama 2 sampai 3 hari untuk proses fermentasi
Yang harus diperhatikan dalam Cara Membuat Tape Ketan Putih
  • Untuk takaran ragi yang tepat biasanya diperoleh dari pengalaman
  • Apabila kebanyakan ragi akan mempercepat proses fermentasi dan menyebabkan tape terasa pengar
  • Apabila terlalu sedikit menyebabkan tape tidak manis dan terasa keras
  • Jenis ragi yang digunakan dapat menentukan juga kualitas tape ketan yang dihasilkan


1 komentar:

  1. bisa dibungkus daun kayak gitu ya? hehe kalo ditempat saya biasanya cuman pake daun pisang, ada hal baru disini,
    siap dipraktekkan :-)

    Halra

    BalasHapus

 

Copyright © ZOTA RESEP Design by BTDesigner | Blogger Theme by BTDesigner | Powered by Blogger