Menu Buka Puasa : RESEP MINUMAN ES BUAH HUNKWE

Bahan :

• 2 bungkus tepung hunkwe
• 1600 cc santan
• 100 gram gula
• 1 sdm cokelat pasta
• 1 buah pepaya, kupas, potong-potong
• 1 buah nenas, kupas, potong-potong
• 500 gram gula pasir
• 500 cc air
• 2 lembar daun pandan

CARA MEMBUAT ES BUAH HUNKWE :

1. Masak tepung hunkwe, gula dan santan hingga matang. Pisahkan sepertiga bagian lalu bubuhi coklat pasta, aduk rata. Campurkan lagi hunkwe coklat dengan hunkwe putih tidak terlalu merata agar bercorak, letakkan dalam wadah atau loyang lalu dinginkan.
2. Masak air bersama gula pasir dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut, angkat dan saring. Masak lagi lalu masukkan potongan pepaya dan nanas hingga mendidih, angkat dan dinginkan kemudian hidangkan dalam gelas saji bersama potongan hunkwe dan diberi es batu.

Read More

Menu Buka Puasa : RESEP ES PUDING BUAH

Bahan :

• 50 gram puding
• ½ buah apel
• ½ buah mangga
• ½ buah belimbing
• rumput laut secukupnya
• sirup merah
• susu cair putih
• 2 buah cherry

CARA MEMBUAT :

1. Potong-potong buah-buahan, puding dan rumput laut berbentuk dadu atau sesuai selera lalu masukkan ke dalam gelas saji.
2. Tuang sirup dan susu, lengkapi penyajian dengan es batu dan buah cherry.

Read More

Menu Buka Puasa : RESEP ES SOP BUAH

Bahan :

• 100 gr semangka merah, potong dadu
• 100 gr nanas, potong segitiga kecil
• 100 gr melon, buat bulatan sebesar kelereng
• 100 gr pepaya, potong dadu
• 100 gr anggur, belah dua
• 500 gr es serut
• 1 liter air
• 5 sdm sirup vanili
• 100 ml susu kental manis putih

CARA MEMBUAT ES SOP BUAH :

1. Siapkan mangkuk atau gelas saji, tata potongan buah-buahan.
2. Campur air dan susu kental manis, tuangkan dalam wadah yang telah berisi buah. Beri es serut atau es batu dan sirup vanili.

Read More

Cara Membuat Es Puter Mutiara

Bahan :

• 2 liter santan dari 2 butir kelapa.
• 3 lembar daun pandan.
• Pewarna merah muda.
• 75 gr biji mutiara, rebus, siram dengan air dingin.
• 400 gr gula pasir.
• 1/2 sdt garam.
• 1 sdm maizena cairkan dengan sedikit air.
• 4 kuning telur.

Cara membuat:

1. Masak santan, gula, daun pandan, pewama merah muda, dan garam aduk terus hingga mendidih.
2. Masukkan maizena sambil diaduk sampai adonan mengental dan matang, angkat.
3. Kocok kuning telur, campur dengan 100 cc adonan yang masih panas, dituang ke dalam adonan santan sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi halus, angkat.
4. Dinginkan, masukkan biji mutiara. Buat adonan menjadi es krim . Hidangkan.

UNTUK: 10 GELAS

Read More

Cara membuat Es Puter Durian

Bahan:

• 2 ltr santan dari 2 btr kelapa.
• 200 gr daging durian, haluskan.
• 350 gr gula pasir.
• 1/2 sdt garam.
• 1 sdm maizena, cairkan dengan sedikit air.
• 4 kuning telur.

Cara membuat:

1. Masak santan, gula, durian, dan garam, aduk hingga mendidih.
2. Masukkan maizena sambil di aduk sampai adonan mengental dan matang, angkat.
3. Kocok kuning telur, campur dengan 100 cc adonan yang masih panas, sambil dituang ke dalam adonan santan sedikit demi sedikit dan juga sambil diaduk hingga adonan menjadi halus, dinginkan.
4. Berikutnya:

• Proses adonan lebih lanjut menjadi es krim (lihat disini).
• Hidangkan.

Untuk: 8 gelas.

Read More

Cara Membuat Es Puter Nangka

Bahan:

• 2 ltr santan dari 2 btr kelapa.
• 200 gr buah nangka, potong kecil-kecil.
• 350 gr gula pasir.
• 1 sdm maizena, cairkan dengan sedikit air.
• 4 kuning telur.

Cara membuat:

1. Masak santan, gula, nangka, dan garam, aduk hingga mendidih.
2. Masukkan maizena sambil diaduk sampai adonan mengental dan matang, angkat.
3. Kocok kuning telur, campur dengan 100 cc adonan yang masih panas, tuang ke dalam adonan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi halus, dinginkan.
4. Buat adonan menjadi es krim (lihat disini).
5. Hidangkan.

Untuk: 10 gelas.

Read More

Cara Membuat Es Cream Sendiri

Mengapa harus bersusah payah membuat es krim, es puter dan sorbet sendiri? Es krim banyak dijajakan dengan gerobak sepeda dan lalu lalang di depan rumah. Es Puter atau sorbet? Sudah tersedia dalam kemasan aneka ukuran dan siap santap. Es-es lainnya juga tersedia di kantin atau restoran.

Hal itu benar adanya, namun semua yang di atas tersebut tidak menutup kemungkinan menggunakan bahan-bahan kimia, termasuk rasa, warna dan bahan pengawet. Pernahkah Anda meneliti daftar isinya pada bagian belakang kemasan?

Nah, jika Anda membuat sendiri, pasti Anda tidak akan menggunakan bahan-bahan kimiawi tersebut. Es buatan Anda dengan sendirinya paling segar, karena Anda tidak akan memperhitungkan berapa lama es krim, es puter dan sorbet tersebut diam menunggu sebelum terjual.

Es krim, es puter dan sorbet pada dasarnya sama, yaitu berbentuk krim dan terasa lembut di lidah. Bila es krim dan es puter mengandung lemak (susu dan santan), sorbet hanya terdiri dari sari buah, air dan gula. Semuanya dibuat dengan cara yang sama yaitu dengan memanfaatkan freezer dalam lemari es:

• Setelah adonan es krim, es puter dan sorbet matang, tuang dalam mangkuk plastik, simpan dalam freezer dengan posisi suhu paling rendah.
• 2-3 jam kemudian setelah agak beku, keluarkan adonan dari freezer. Kerok, lalu kocok dengan mixer atau blender hingga halus, simpan lagi di dalam freezer selama 2-3 jam.
• Lakukan proses tsb minimal 2 kali untuk memperoleh tekstur es krim, es puter atau sorbet yang lembut.
• Karena tidak mengandung lemak, tekstur sorbet lebih menyerupai butir-butir kristal.

Sekarang ini terjual ice maker yang menggunakan tenaga listrik. Mereknya bermacam-macam, namun prinsip kerjanya sama: adonan dikelilingi oleh es batu lalu digoyang/diputar dalam waktu tertentu sehingga membeku.
Jika menggunakan ice maker, gunakan es balok buatan pabrik es yang kadar bekunya lebih tinggi dari pada es buatan lemari es.

Read More

Cara Membuat es Teler Special

Bahan :

•     1 buah avocad, keruk dagingnya
•     10 biji nangka, iris tipis
•     1 buah kelapa muda, keruk dagingnya
•     15 biji kolang-kaling manis, iris tipis
•     500 ml sirup gula
•     Es serut secukupnya
•     susu kental manis secukupnya

Bahan sirup gula : (masak hingga mengental)

•     100 gram gula pasir
•     400 ml air kelapa (atau air biasa)

Cara membuat :

•     Taruh dalam gelas, kelapa muda, avokad, nangka, dan kolang-kaling. tuangi sirup gula dan kucuri susu kental manis.
•     Sajikan bersama es serut.

Resep Es Teler Special ini bisa anda coba dirumah, sangat cocok diminum saat anda haus ataupun disiang hari pas tidak sedang puasa.

Read More

Cara membuat Es Agar-Agar Jagung manis

Bahan agar-agar jagung:
250 gram jagung manis, dipipil
2 lembar daun pandan
5 sendok makan gula pasir
500 ml air
300 gram talas pontianak
1 sendok teh garam
2 bungkus agar-agar bubuk
800 ml air
100 gram guia pasir
8 tetes pewarna merah
8 tetes pewarna hijau
500 gram es serut, untuk penyajian

Bahan kuah santan:
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
200 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Agar-agar jagung: rebus jagung manis, daun pandan, gula pasir, dan air sampai harum. Angkat. Tiriskan.
2. Cuci talas dengan garam. Kukus 30 me-nit sampai matang. Potong-potong dadu. Sisihkan.
3. Rebus agar-agar bubuk, air, dan gula pa-sir sampai mendidih. Bagi dua adonan. Tambahkan pewarna merah dan pewarna hijau pada masing-masing adonan. Aduk rata tiap adonan.
4. Tuang dalam loyang kecil. Dinginkan. Pa-rut panjang. Sisihkan.
5. Kuah santan: rebus bahan kuah santan sampai mendidih. Dinginkan.
6. Tata jagung, talas, agar-agar, dan kuah santan dalam gelas. Sajikan dengan es serut.

Read More

Cara membuat Es Kacang Merah

Bahan :
100 gram kacang merah kering, dicuci bersih
1.000 ml air
1 sendok makan cokelat bubuk
1 lembar daun pandan, disimpulkan
1/4 sendok teh garam
200 ml ABC Special Grade Gula Merah Cair
100 gram cincau hitam, dipotong kotak
100 gram nata de coco
100 gram jagung manis pipit, direbus

Bahan saus santan :
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan, disimpulkan

Bahan pelengkap :
750 gram es serut
150 ml ABC Special Grade Gula Merah Cair

Cara membuat :
- Rebus air, cokelat bubuk, daun pandan, dan kacang merah sampai matang. Masukkan garam dan ABC Special Grade Gula Merah Cair. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
- Tambahkan cincau hitam, nata de coco, dan jagung manis. Aduk
rata. Dinginkan.
- Rebus bahan saus santan sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
- Sajikan rebusan kacang  merah dengan saus santan dan pelengkapnya.

Read More

Cara Membuat Es Dawet Siwalan

Bahan:

• siwalan 15 buah
• gula merah aren 150 gram
• gula pasir 250 gram
• garam 10 gram
• kelapa 1 butir
• daun pandan 4 lembar
• es batu secukupnya

Cara membuat:

• kupas kelapa, lalu parut dan peras ambil santannya serta bubuhi garam sedikit biar gurih rasanya.
• rebus gula merah dan gula pasir serta daun pandan. masak hingga mendidih, sisihkan.
• kupas siwalan, ambil dagingnya saja. kemudian potong dadu dan sisihkan.
• letakkan potongan daging siwalan pada gelas cocktail lalu tuangi santan serta adonan gula tambahkan sedikit es batu.

Read More

Cara Membuat Ice Cream Brownies

Bahan:

200 gram brownies siap pakai, potong kotak

Bahan Krim:

200 gram cream cheese
25 gram gula tepung
1 sendok teh kulit jeruk lemon
1 sendok teh air jeruk lemon
100 gram white cooking chocolate, lelehkan
100 gram krim kental, kocok setengah mengembang

Bahan Saus Dark Cherry:

1 kaleng dark cherry, dibelah dua
350 ml air dark cherry
150 ml air
100 gram gula pasir
1 1/2 sendok makan maizena dan 1 1/2 sendok makan air, larutkan

Bahan Toping:

200 gram non dairy cream, kocok
100 gram dark cooking chocolate, parut kasar

Cara membuat:

    Saus, campur air dark cerry, air, dan gula pasir. Aduk rata. Rebus sampai mendidih. Kentalkan dengan   larutan maizena. Aduk rata. Menjelang diangkat, masukkan potongan ceri.
    Krim, kocok cream cheese dan gula tepung sampai lembut. Tambahkan kulit jeruk lemon, air jeruk lemon, dan white cooking chocolate. Kocok rata.
    Masukkan krim kocok. Aduk rata.
    Tata brownis di gelas. Tuang krim. Sendokkan saus dark cherry. Lakukan  penyusunan yang sama sekali lagi.
    Tutup dengan krim kocok dan hias dengan taburan dark cooking chocolate.

 Untuk 15 gelas

Read More

cara Membuat Es Kelapa Muda

BAHAN - BAHAN :
- 1 butir kelapa muda,keruk dagingnya
- 200 gram nangka, iris panjang
- Es batu secukupnya
- Air kelapa muda



SIRUP GULA :
- 200 gr Gula merah
- 200 ml air
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan


SAUS SANTAN :
- 170 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan


CARA MEMBUAT :
1. Sirup gula : Rebus gula merah,air, garam,dan Daun Pandan aduk sampai mendidih,lalu angkat dan dinginkan

2. Saus santan : Rebus santan,garam, Daun pandan. Rebus sampai mendidih (sambil terus diaduk) angkat dan dinginkan. Kemudian campur dengan air kelapa muda.

3. Susun Es batu,kelapa dan nangka dalam sebuah gelas. Tuangi dengan sirup dan saus santan. Sajikan saat dingin. Untuk 5 porsi.


Tips : saat merebus santan,disarankan agar terus diaduk sampai mendidih supaya santan gak pecah.

Read More

Cara Membuat Es Cincau Kuah Santan

Bahan  :

• cincau hijau 250 gram
• santan 1,5 liter dari 1 butir kelapa
• garam secukupnya
• daun pandan wangi 1 lembar, simpulkan
• sirup gula merah 200 ml, siap beli
• es serut secukupnya

Cara Membuat  :

1. Campur santan, garam, dan daun pandan wangi. Rebus di atas api sedang sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
2. Tuang sirup gula merah dalam gelas saji.
3. Tuang santan secukupnya.
4. Tambahkan cincau hijau dan es serut secukupnya. Sajikan.

Read More

Cara Membuat Es Pisang Ijo

Bahan Kulit pisang ijo:

• 50 gram tepung sagu
• 175 gram tepung beras, ayak
• 1/2 sdt garam
• 100 ml air daun suji
• 6 buah pisang raja matang
• 300 ml air

Bahan Pelengkap pisang ijo:

• Serutan keju cheddar
• Cokelat meses
• Sirup strawberry
• Susu kental manis
• Es serut

Cara Membuat pisang ijo:

• Campurkan tepung beras, garam, daun suji dan air. Panaskan di atas api kecil sambil tetap diaduk rata hingga mendidih dan adonan lembut. Angkat.
• Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit, kemudian aduk hingga kalis.
• Bagi adonan menjadi 6. Bulatkan kemudian tipiskan hingga ketebalan 1/2 cm.
• Balut masing-masing pisang dengan adonan hingga tertutup rata. Kemudian rebus dalam air mendidih hingga mengapung tandanya sudah matang. Angkat dan dinginkan.
• Sajikan di dalam mangkuk dengan tambahan es serut, sirup, susu kental manis, serta keju dan meses.

Read More